導(dǎo)熱油用一段時間之后，會在高溫下與氧結(jié)合分解為有機(jī)酸R-H（R代表碳煉）和碳粉，有機(jī)酸在高溫下與金屬結(jié)合形成R-M（M代表各種金屬原子）有機(jī)酸吸附后，會在金屬表面形成有機(jī)膜，這種有機(jī)膜很容易吸附碳粉，越積越厚會形成所謂的積碳或油泥。

積碳的導(dǎo)熱系數(shù)只有金屬導(dǎo)熱系數(shù)的1/200，所以積碳在換熱面上會影響導(dǎo)熱，嚴(yán)重的會使換熱面變形，最終會造成導(dǎo)熱油爐漏油，形成爆炸隱患。